和汁松阪豚

• 【材　料】
• 松阪豬肉 200公克
• 小黃瓜片 80公克

• 【調 味 料】
• 龜甲萬料亭和露 5大匙
• 味醂 1大匙
• 七味粉 1/4茶匙
• 清酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.先將松阪豬肉放入碗中，加入2大匙龜甲萬料亭和露及清酒醃漬2小時備用。
  
• 2.用平底鍋將作法1醃漬過的松阪豬肉以小火煎至兩面焦香且至熟透。
  
• 3.將作法2煎熟的松阪豬肉切片，再將一片豬肉片疊上一片小黃瓜排成一盤。
  
• 4.取一鍋，將龜甲萬料亭和露與味醂倒入鍋中，以小火煮滾成醬汁，淋至作法3的松阪豬肉片上，撒上七味粉即可。

• 【備　註】
• 小火將整塊松阪豬肉慢慢煎至焦香熟透後再切片，可以讓肉片吃起來外酥內嫩，千萬不可以心急用大火，否則容易有外表熟透而肉內部卻還沒熟情形產生。