酒釀滷肉

• 【材　料】
• 豬五花肉 400公克
• 白蘿蔔 250公克
• 紅蘿蔔 250公克
• 蒜仁 30公克
• 酒釀 70公克
• 八角 3粒
• 水 1500㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 4大匙
• 鹽 1/2小匙
• 醬油膏 1大匙

• 【做　法】
• 1.豬五花肉洗淨，切成塊狀；紅蘿蔔、白蘿蔔去皮，切成塊狀，備用。
  
• 2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油（材料外），放入蒜仁爆香，接著加入作法1的豬五花肉塊以中火炒至微焦。
  
• 3.在作法2的鍋中，加入作法1的紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊拌炒均勻，接著加入所有調味料和酒釀、八角、水煮滾，再轉小火續煮約40分鐘即完成。