酸甜三彩肉

• 【材　料】
• 黃甜椒 1/3顆
• 紅甜椒 1/3顆
• 甜豆筴 20片
• 豬肉片 150公克
• 青蔥 1根
• 蒜頭 3粒
• 辣椒 1條

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 1大匙
• 桔醬 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許
• 香油 1小匙
• 雞粉 少許

• 【醃　 料】
• 太白粉 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.黃甜椒、紅甜椒去籽再切成小片狀；甜豆切小片；青蔥切小段；蒜頭與辣椒切片，備用。
  
• 2.豬肉片加入醃料醃漬15分鐘，再放入油鍋中先過油至表面變白，瀝油備用。
  
• 3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，再加入作法1的材料，以中火先爆香。
  
• 4.再加入作法2的豬肉片與所有的調味料，轉大火翻炒均勻即可。

• 【備　註】
• 這是糖醋排骨的變化菜色，改用肉片來取代排骨，肉片比起排骨便宜許多，買相也比排骨來的美觀。