紅燒豬腳(1)

• 【材　料】
• 豬蹄 3塊
• 薑 30公克
• 蒜頭 5粒
• 青蔥 2支

• 【調 味 料】
• 冰糖 1大匙
• 醬油膏 3大匙
• 醬油 2大匙
• 香油 1小匙
• 水 800cc

• 【做　法】
• 1.豬腳洗淨，放入滾水中汆燙去血水備用。
  
• 2.薑與蒜頭切片；青蔥切小段狀，備用。
  
• 3.熱鍋，加入１大匙沙拉油，加入作法2的材料，以中火爆香。
  
• 4.再加入汆燙好的豬腳與所有的調味料，蓋上鍋以中小火熬燉約50分鐘即可。

• 【備　註】
• 豬腳也是過年桌上常見的菜色，腿庫的部分價格較高，想壓低成本可以選購豬蹄的部分，這部分雖然價格較低、肉質較少，但是豬皮的部分口感較Q，也非常美味。