橙汁燒排骨(1)

• 【材　料】
• 排骨 350公克
• 洋蔥 1/2粒
• 蒜頭 5粒
• 青花菜 30公克
• 柳丁 1粒

• 【調 味 料】
• 柳橙汁 350cc
• 糖 1大匙
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.排骨洗淨切成小塊狀，放入滾水中汆燙去血水備用。
  
• 2.洋蔥切小塊；蒜頭切小丁；青花椰菜修成小朵狀，放入滾水中汆燙備用。
  
• 3.把柳丁表皮剝下去除內部白膜，保留黃色表皮，再將柳丁果肉取出備用。
  
• 4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料以中火爆香，再加入汆燙好的排骨、所有的調味料，以中火煮至湯汁剩約1/3。
  
• 5.加入作法4的柳丁皮與果肉，以中火續煮收汁，再將汆燙好的青花菜裝飾即可。

• 【備　註】
• 使用新鮮柳再加入柳橙汁，可以增添甜味，讓滋味更豐富，但是不必用百分百純果汁，味道會過酸，使用30%的柳橙汁不但便宜，風味也剛好。