食譜:橙汁燒排骨(1):www.ytower.com.tw

食譜:橙汁燒排骨(1)

  • 【做 法】
  • 1.排骨洗淨切成小塊狀,放入滾水中汆燙去血水備用。
  • 2.洋蔥切小塊;蒜頭切小丁;青花椰菜修成小朵狀,放入滾水中汆燙備用。
  • 3.把柳丁表皮剝下去除內部白膜,保留黃色表皮,再將柳丁果肉取出備用。
  • 4.熱鍋,加入1大匙沙拉油,加入作法2的材料以中火爆香,再加入汆燙好的排骨、所有的調味料,以中火煮至湯汁剩約1/3。
  • 5.加入作法4的柳丁皮與果肉,以中火續煮收汁,再將汆燙好的青花菜裝飾即可。
  • 【備 註】
  • 使用新鮮柳再加入柳橙汁,可以增添甜味,讓滋味更豐富,但是不必用百分百純果汁,味道會過酸,使用30%的柳橙汁不但便宜,風味也剛好。
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