瓜皮燉排骨

• 【材　料】
• 西瓜皮 200公克
• 排骨 300公克
• 薑片 10公克
• 紅棗 6顆
• 水 1000㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 米酒 1/2小匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 材料
  
• 調味料
  
• 作法
  
• 1.將西瓜皮洗淨，削去綠色外皮，切塊備用。
  
• 2.將排骨洗淨、切塊，汆燙約2分鐘，撈起瀝乾備用。
  
• 3.取鍋加水煮滾，放入作法2的排骨塊、作法1的西瓜皮塊、薑片及紅棗，以中火煮滾，蓋上鍋蓋，轉小火煮約30分鐘，加入所有調味料拌勻，再燜5分鐘即可。

• 【備　註】
• 想要有軟爛的西瓜皮口感，可以將西瓜皮與排骨一起入鍋燉煮30分鐘，若喜歡清脆口感，則將排骨煮20分鐘後再加入西瓜皮。