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食譜:瓜皮燉排骨

  • 【做 法】
  • 材料
  • 調味料
  • 作法
  • 1.將西瓜皮洗淨,削去綠色外皮,切塊備用。
  • 2.將排骨洗淨、切塊,汆燙約2分鐘,撈起瀝乾備用。
  • 3.取鍋加水煮滾,放入作法2的排骨塊、作法1的西瓜皮塊、薑片及紅棗,以中火煮滾,蓋上鍋蓋,轉小火煮約30分鐘,加入所有調味料拌勻,再燜5分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 想要有軟爛的西瓜皮口感,可以將西瓜皮與排骨一起入鍋燉煮30分鐘,若喜歡清脆口感,則將排骨煮20分鐘後再加入西瓜皮。
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