豬肉漢堡排(1)

• 【材　料】
• 火鍋梅肉片 300公克
• 洋蔥 80公克
• 薑 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 細砂糖 1大匙
• 黑胡椒粉 1茶匙
• 蛋液 1大匙
• 太白粉 2茶匙

• 【做　法】
• 1.將肉片用刀剁碎；洋蔥及薑切末備用。
  
• 2.將作法1的碎肉放入盆中，加入鹽攪拌至有黏性。
  
• 3.加入洋蔥末、薑末及其餘調味料攪拌均勻。
  
• 4.取作法3的肉餡拍打至有彈性，整型成圓球，此份量可作成兩個。
  
• 5.再整型壓成餅狀。取平底鍋加熱，下少許沙拉油，將漢堡排下鍋，蓋上鍋蓋以小火煎約3分鐘後翻面，再煎約2分鐘至熟即可。