東坡肉

• 【材　料】
• 帶皮五花肉塊 200克
• 蔥段 適量
• 薑片 適量

• 【調 味 料】
• 醬油露 8大匙
• 紹興酒 4大匙
• 糖 7大匙
• 水 1又1/2碗

• 【做　法】
• 1.帶皮五花肉塊以滾水汆燙後，撈起瀝乾水份備用。
• 2.先於砂鍋底鋪上蔥段及薑片，再放入作法1的帶皮五花肉塊及所有調味料，以小火燜煮約3小時即可。

• 【備　註】
• 杭州名菜─東坡肉也可自行在家輕鬆完成，只要在燜煮時，特別注意火候及湯汁收乾的情況，以免功虧一簣就可以了。