泰式打拋肉燉飯

• 【材　料】
• 白米 1碗
• 豬絞肉 200公克
• 洋蔥 1/3顆
• 蒜仁 5顆
• 紅辣椒 1/2根
• 九層塔 2根
• 裝飾：
  九層塔葉 1根

• 【調 味 料】
• 泰式酸湯醬 1小匙
• 白酒 120㏄
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許
• 奶油 15公克
• 雞高湯 550㏄
• 起司絲 100公克

• 【做　法】
• 1.先將白米洗淨，再泡冷水約20分鐘，備用。
  
• 2.洋蔥切碎；蒜仁與紅辣椒切片；九層塔洗淨備用。
  
• 3.取ㄧ炒鍋，倒入1小匙沙拉油，加入豬絞肉先炒香，再加入作法2材料炒香，接著再加入所有調味料（起司絲除外）翻炒均勻，倒入電鍋內鍋中。
  
• 4.將作法3的內鍋放入電鍋中，於外鍋加入1.5杯水，蓋上鍋蓋將白米煮約20分鐘，再加入起司絲翻炒均勻，最後擺上新鮮九層塔葉裝飾即可。

• 【備　註】
• 泰式酸湯醬要與豬絞肉一起爆香，炒出來的絞肉味道才會夠香，做好的燉飯香氣才會足夠。