酸豇豆蒸肉

• 【材　料】
• 豬絞肉 250公克
• 酸豇豆 100公克
• 蒜頭 3粒
• 辣椒 1/2根

• 【調 味 料】
• 龜甲萬甘甜醬油 1大匙
• 龜甲萬醬油膏 1小匙
• 香油 1小匙
• 蛋白 1粒
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.酸豇豆稍沖洗一下後切碎；蒜頭、辣椒切碎，備用。
  
• 2.豬絞肉加入酸豇豆碎、蒜碎與辣椒碎，再加入所有調味料一起攪拌均勻至有黏性。
  
• 3.接者再將所有材料放入碗公中，以大火蒸約10分鐘即可。

• 【備　註】
• 做蒸肉餅時，不能全部是瘦肉，這樣不但口感差，而且黏性也不佳，需要多花時間摔打才不會使肉餅散開，絞肉肥瘦比是3：7比最適當，這樣稍微摔打幾下就會有黏性，加上蛋白效果更好。
• 約18分鐘