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食譜:酸豇豆蒸肉

  • 【做 法】
  • 1.酸豇豆稍沖洗一下後切碎;蒜頭、辣椒切碎,備用。
  • 2.豬絞肉加入酸豇豆碎、蒜碎與辣椒碎,再加入所有調味料一起攪拌均勻至有黏性。
  • 3.接者再將所有材料放入碗公中,以大火蒸約10分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 做蒸肉餅時,不能全部是瘦肉,這樣不但口感差,而且黏性也不佳,需要多花時間摔打才不會使肉餅散開,絞肉肥瘦比是3:7比最適當,這樣稍微摔打幾下就會有黏性,加上蛋白效果更好。
  • 約18分鐘
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