蓮霧生炒肉片

• 【材　料】
• 梅花肉片 200g
• 蓮霧 2個
• 生香菇 2朵
• 青椒 40g
• 薑 5片
• 紅椒 40g

• 【調 味 料】
• Ａ.蛋 1/2個
• 太白粉 1大匙
• 醬油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 鹽 1/2小匙
• 胡椒粉 1/2小匙
• Ｂ.香油 少許
• 水 1大匙
• 胡椒粉 1小匙
• 太白粉 1小匙
• 米酒 1大匙
• 糖 1小匙
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.將梅花肉片放入碗中，加入調味料Ａ拌勻備用。
• 2.香菇切片；青紅椒切塊；蓮霧洗淨去蒂，對切後再切成小塊備用。
• 3.鍋中倒1杯油燒熱，分別放入肉片及蓮霧塊快炒一下，立即撈出瀝乾油分。
• 4.鍋中留1大匙油燒熱，爆香薑片，放入香菇及調味料Ｂ煮開，再加入青椒、紅椒以及作法3的材料炒熟，裝盤後淋上香油即可。