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麻油炒豬肝(2)
【材 料】
豬肝
300公克
薑絲
15公克
菠菜
100公克
黑麻油
2大匙
【調 味 料】
米酒
1大匙
鹽
1/4小匙
醬油膏
1大匙
【做 法】
1.將豬乾洗淨切片;菠菜洗淨切段後,汆燙撈起備用。
2.熱鍋後加入黑麻油,放入薑絲,以小火爆香。
3.續放入作法1的豬肝,以大火快炒至變色後放入所有調味料拌炒入味。
4.最後放入作法1的菠菜拌炒均勻即可。
【備 註】
選擇新鮮的豬肝是料理的最重要前置,豬肝如果是新鮮的,顏色就會越鮮紅也越有光澤,如果是顏色暗沉有腥臭味,就表示已經不新鮮了。
主菜
.
豬肉
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中式料理
.
葷食
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快炒麻油料理
快樂廚房雜誌第87期
上線日期:
11/3/2017