食譜:麻油炒豬肝(2):www.ytower.com.tw

食譜:麻油炒豬肝(2)

  • 【做 法】
  • 1.將豬乾洗淨切片;菠菜洗淨切段後,汆燙撈起備用。
  • 2.熱鍋後加入黑麻油,放入薑絲,以小火爆香。
  • 3.續放入作法1的豬肝,以大火快炒至變色後放入所有調味料拌炒入味。
  • 4.最後放入作法1的菠菜拌炒均勻即可。
  • 【備 註】
  • 選擇新鮮的豬肝是料理的最重要前置,豬肝如果是新鮮的,顏色就會越鮮紅也越有光澤,如果是顏色暗沉有腥臭味,就表示已經不新鮮了。
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