食譜:麻油炒豬肝(2):www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 豬肝 300公克
• 薑絲 15公克
• 菠菜 100公克
• 黑麻油 2大匙

• 【調 味 料】
• 米酒 1大匙
• 鹽 1/4小匙
• 醬油膏 1大匙

• 
  【做　法】
• 1.將豬乾洗淨切片；菠菜洗淨切段後，汆燙撈起備用。
  
• 2.熱鍋後加入黑麻油，放入薑絲，以小火爆香。
  
• 3.續放入作法1的豬肝，以大火快炒至變色後放入所有調味料拌炒入味。
  
• 4.最後放入作法1的菠菜拌炒均勻即可。

• 【備　註】
• 選擇新鮮的豬肝是料理的最重要前置，豬肝如果是新鮮的，顏色就會越鮮紅也越有光澤，如果是顏色暗沉有腥臭味，就表示已經不新鮮了。

上線日期:11/3/2017