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高麗菜卷(4)
【材 料】
高麗菜
1顆
豬絞肉
300公克
蔥花
1大匙
【調 味 料】
鹽
1/2小匙
醬油
1小匙
細砂糖
1/4小匙
白胡椒粉
1/4小匙
太白粉
2小匙
香油
1/2小匙
【做 法】
1.高麗菜用尖菜刀或剪刀插入底部菜心處,挖除菜心後整顆放進滾水鍋中煮約5~10分鐘讓菜葉軟化,撈起泡入冷水中,待冷卻把菜葉一片片剝下,備用。
2.豬絞肉加入鹽攪拌均勻,摔打到出筋、有黏性,加入其餘調味料和蔥花拌勻成內餡,備用。
3.取一片高麗菜葉,將葉片硬梗拍軟或削薄再包入適量內餡,兩側往內折後捲起,依序做完備用。
4.備滾水鍋架上蒸籠,放入高麗菜捲以大火蒸煮約15分鐘即可。
小吃
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豬肉
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葷食
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快樂廚房雜誌第87期
上線日期:
11/13/2017