鴻喜牛蒡燉排骨

• 【材　料】
• 鴻喜菇 1包
• 排骨 400公克
• 牛蒡 100公克
• 薑片 15公克
• 枸杞 10公克
• 水 1100㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.排骨洗淨後放入沸水中汆燙，瀝乾備用。
  
• 2.牛蒡去皮切片；鴻喜菇剝散，備用。
  
• 3.排骨、牛蒡、薑片、枸杞放入燉鍋中，加入水燉煮約40分鐘。
  
• 4.再加入鴻喜菇及所有調味料煮勻即可。

• 【備　註】
• 排骨再入鍋燉煮或熬湯前，可以先以沸水汆燙過，去除雜質穢物，煮好的料理或湯頭就會比較清澈，口感也會更清爽。