客家筍絲燉肉

• 【材　料】
• 三層肉 300公克
• 竹筍 200公克
• 福菜 100公克
• 蒜頭 2粒
• 青蔥 12根
• 薑泥 15公克

• 【調 味 料】
• 雞高湯 700cc
• 醬油 2大匙
• 砂糖 1小匙
• 香油 1小匙
• 白胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.三層肉切成大塊狀，放入滾水中汆燙過水備用。
  
• 2.竹筍切大段狀；福菜洗浸泡清水後洗淨切小塊；蒜頭與青蔥切片，備用。
  
• 3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，加入作法2的材料以中火先爆香。
  
• 4.再加入處理好的三層肉與所有調味料，蓋上鍋蓋燉煮約30分鐘即可。

• 【備　註】
• 薑泥不僅可以去除腥味提味之外，用來醃肉還能讓肉質吃起來更鮮嫩喔。