蔥爆豬肉

• 【材　料】
• 小里肌肉 300g公克
• 洋蔥 1/2顆
• 蔥 1根
• 辣椒 1根
• 蒜頭 3~4瓣

• 【調 味 料】
• A.龜甲萬料亭和露 1大匙
• 米酒 1茶匙
• 香油 1大匙
• 玉米粉或太白粉 適量
• B.龜甲萬料亭和露 2大匙
• 糖 1茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 水 少許

• 【做　法】
• 1.先準備好所需材料，小里肌肉切片、搭配蔬菜洗淨切成適當大小備用。
  
• 2.小里肌肉片先以調味料A抓勻入味。
  
• 3.鍋內放入油2大匙燒熱，將作法2下鍋，拌炒至7~8分熟後先盛起備用。
  
• 4.用原鍋餘油爆香辣椒、蒜頭、蔥段、再加入洋蔥拌炒均勻，接著加入所有調味料快速翻炒均勻即可。

• 【備　註】
• 喜歡吃蔥的清脆口感可略為拌炒；喜歡軟熟口感就多炒一下，這樣口感會較軟且蔥的辛辣味會較少。
• 時間：約10分鐘