瓜仔肉醬(1)

• 【材　料】
• 豬絞肉 300公克
• 罐頭花瓜 1瓶
• 薑 1小段
• 蒜頭 3粒
• 辣椒 1根
• 紅蔥頭 3粒
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 水 250cc
• 糖 1小匙
• 香油 1小匙
• 醬油膏 1大匙

• 【做　法】
• 1.先將花瓜倒出濾除湯汁，再切成碎狀備用。
  
• 2.將蒜頭、辣椒、薑、紅蔥頭都切成碎狀備用。
  
• 3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，再加入作法1、2的材料，以中火爆香。
  
• 4.放入豬絞肉炒至變白，再加入所有調味料翻炒均勻，以太白粉水勾芡即可。

• 【備　註】
• 如果喜歡罐頭花瓜湯汁的風味，也能加入一起調味，不過原來的調味料就要斟酌調整一下鹹度。
• 超下飯的瓜仔肉是台灣人餐桌不可缺少的一道醬料，只要幾小匙不用其他配菜，也能吃掉好幾碗白飯，平常只要備一鍋在冰箱，懶得煮菜時就是超方便的下飯菜了！適合用來拌飯、拌蔬菜。