八寶辣醬(2)

• 【材　料】
• 豬絞肉 200公克
• 雞胸肉 1片
• 里肌肉 90公克
• 毛豆仁 80公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 豆干 5片
• 蝦仁 100公克
• 竹筍 50公克
• 蒜頭 3粒
• 辣椒 12根

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 1小匙
• 醬油膏 1大匙
• 香油 1小匙
• 水 150cc
• 糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.將豆乾、蝦仁、紅蘿蔔、竹筍、雞胸肉與里肌肉都切小丁；蒜頭與辣椒切片備用。
  
• 2.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入豬絞肉以中火爆香。
  
• 3.加入作法1的材料一起翻炒均勻，再加入所有調味料煮約15分鐘，讓湯汁略收乾即可。

• 【備　註】
• 八寶醬料使用的材料豐富，用到八種主要材料，因此得名。八寶辣醬因為很豐盛，幾乎可以當做一道菜了，一鍋上桌拌上乾麵或是白飯，一餐就搞定。
• 如果喜歡吃辣一點，也可以增加辣豆瓣醬的份量，並且事先爆香後，再放入豬絞肉與其他材料，這樣就可以讓辣豆瓣醬的辣味更突顯。