臭豆腐肉片鍋

• 【材　料】
• 臭豆腐 2塊
• 豬肉片 100公克
• 高麗菜 150克
• 蒜苗片 50克
• 蒜末 1茶匙
• 水 300cc

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 1茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.臭豆腐切大塊；高麗菜切段狀。
  
• 2.起鍋，放入少許油燒熱，放入辣椒醬、蒜末和豬肉片炒香，再加入水、臭豆腐塊和其餘調味料煮10分鐘。
  
• 3.最後加入高麗菜和蒜苗片煮滾即可。

• 【備　註】
• 辣椒醬本身只有辣味和鹹味，如果直接放入湯汁中不會有香味，一定要用熱油先爆香，才能提出辣椒特有的香氣。