涼瓜陳皮燜子排

• 【材　料】
• 豬腩排 200公克
• 苦瓜 200公克
• 香菇 4朵
• 陳皮 1片
• 豆豉 20公克
• 辣椒 1/2根
• 蒜苗 少許
• 蔥 30公克
• 花椰菜 2朵

• 【調 味 料】
• 龜甲萬甘甜醬油 50㏄
• 白胡椒粉 少許
• 糖 1大匙
• 水 600㏄

• 【做　法】
• 1.豬腩排切大塊放油鍋中炸至金黃；香菇泡開水至軟；苦瓜切菱形片；蔥切段；辣椒切片；花椰菜汆燙至熟；蒜苗切絲，備用。
  
• 2.陳皮泡開水至軟後，去除白膜部分，再切絲備用。
  
• 3.熱鍋，倒入適量的油，放入香菇、豆豉、蔥段、辣椒片、陳皮絲爆香，再加入豬腩排炒勻。
  
• 4.加入苦瓜片、所有調味料，燜煮至入味後盛盤，再加入花椰菜、蒜苗絲裝飾即可。

• 【備　註】
• 約15分鐘