鮮蟹絲瓜烙

• 【材　料】
• 絲瓜 1/2條
• 絞肉 50公克
• 菜脯 30公克
• 蝦米 20公克
• 生鴨蛋 2顆
• 蟹肉棒 3條
• 青江菜 5株
• 辣椒絲 適量

• 【調 味 料】
• A.龜甲萬料亭和露 1大匙
• B.白胡椒粉 1/2小匙
• 地瓜粉 3大匙
• 糖 1大匙
• 水 6大匙

• 【做　法】
• 1.熱鍋，倒入適量的油，放入絞肉、菜脯、蝦米炒香，加入調味料A炒勻後放涼備用。
  
• 2.絲瓜去皮刨成絲，加入生鴨蛋、作法1的炒料及調味料B混合均勻。
  
• 3.另熱鍋，倒入適量的油，將作法2的蛋液倒入鍋中煎成型取出盛盤。
  
• 4.以蟹肉棒及燙熟的青江菜、辣椒絲裝飾即可。

• 【備　註】
• 約15分鐘