黑木耳燴肉片

• 【材　料】
• 濕黑木耳 100公克
• 梅花瘦肉 150公克
• 紅蘿蔔片 30公克
• 甜豆莢 60公克
• 薑片 10公克
• 蒜片 10公克
• 蔥段 15公克
• 水 250cc
• 太白粉水 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1小匙
• 胡椒粉 少許
• 烏醋 少許
• 香油 少許

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 醬油 少許
• 米酒 1小匙
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.黑木耳洗淨後，先去蒂頭切片後，放入滾水中略汆燙，撈起瀝乾。
  
• 2.將梅花瘦肉洗淨後切片，加入混合拌勻的醃料中，醃約15分鐘。
  
• 3.將醃過後的梅花瘦肉片，放入熱油鍋中，稍稍過油一下，撈出瀝油備用。
  
• 4.另取鍋，加入2大匙油，放入薑片、蒜片和蔥段爆香後，加入水和其餘的材料煮滾後，加入調味料（香油先不加入）拌勻後，再以太白粉水勾芡，最後淋入香油拌勻即可。