菠菜漢堡

• 【材　料】
• 絞肉 200公克
• 洋蔥末 100公克
• 菠菜 100公克
• 蛋液 1/2顆
• 牛奶 2大匙
• 麵包粉 20公克

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.將絞肉放入容器中，加入少許鹽，持續攪拌至黏稠，加入蛋液和混勻的牛奶麵包粉，並攪拌至均勻。
  
• 2.菠菜洗淨，放入滾水中，加入少許鹽，快速汆燙後，撈起泡冰水，冷卻後切粗段，充分扭乾水份後，切成末備用。
  
• 3.鍋燒熱，加入適量油，加入洋蔥末炒軟，放至冷卻備用。
  
• 4.將作法1、2、3的所有材料混合，並加入鹽白胡椒粉充分拌勻，揉成糰後分成等分，再整成圓餅漢堡狀。
  
• 5.平底鍋燒熱，加入適量油，放入作法4的漢堡排煎至兩面上色，蓋上鍋蓋轉小火燜煎約3~5分鐘，盛盤時可搭配喜愛的醬汁和配菜即可。

• 【備　註】
• 菠菜加入漢堡排中，口感賣相都加分，菠菜燙熟後，一定要把水份充分擠乾，不然就會影響肉糰的水份，太濕就容易散掉。