食譜:菠菜漢堡:www.ytower.com.tw

食譜:菠菜漢堡

  • 【做 法】
  • 1.將絞肉放入容器中,加入少許鹽,持續攪拌至黏稠,加入蛋液和混勻的牛奶麵包粉,並攪拌至均勻。
  • 2.菠菜洗淨,放入滾水中,加入少許鹽,快速汆燙後,撈起泡冰水,冷卻後切粗段,充分扭乾水份後,切成末備用。
  • 3.鍋燒熱,加入適量油,加入洋蔥末炒軟,放至冷卻備用。
  • 4.將作法1、2、3的所有材料混合,並加入鹽白胡椒粉充分拌勻,揉成糰後分成等分,再整成圓餅漢堡狀。
  • 5.平底鍋燒熱,加入適量油,放入作法4的漢堡排煎至兩面上色,蓋上鍋蓋轉小火燜煎約3~5分鐘,盛盤時可搭配喜愛的醬汁和配菜即可。
  • 【備 註】
  • 菠菜加入漢堡排中,口感賣相都加分,菠菜燙熟後,一定要把水份充分擠乾,不然就會影響肉糰的水份,太濕就容易散掉。
上線日期: