蓮藕漢堡

• 【材　料】
• 絞肉 200公克
• 洋蔥末 100公克
• 蓮藕 100公克
• 蒜末 10公克
• 玉米粒 50公克
• 蔥花 10公克
• 蛋液 1/2顆
• 麵包粉 15公克

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.將絞肉放入容器中，加入少許鹽，持續攪拌至黏稠，加入蛋液和麵包粉，並攪拌均勻。
  
• 2.蓮藕洗淨去皮磨成泥備用。
  
• 3.鍋燒熱，加入適量油，加入蒜末洋蔥末炒軟，加入蔥花拌吵一下，盛起放至冷卻備用。
  
• 4.將作法1、2、3的所有材料混合，再加入玉米粒以及鹽白胡椒粉充分拌勻，揉成糰後分成等分，再整成圓餅漢堡狀。
  
• 5.平底鍋燒熱，加入適量油，放入作法4的漢堡排煎至兩面上色，蓋上鍋蓋轉小火燜煎約3~5分鐘，盛盤時可搭配適合的醬汁和配菜即可。

• 【備　註】
• 蓮藕磨成泥，就可以加入肉糰中增加風味。不過，加入蓮藕泥之後，肉糰濕度會增加，所以可以不用加牛奶，以免水份過多。