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食譜:蓮藕漢堡

  • 【做 法】
  • 1.將絞肉放入容器中,加入少許鹽,持續攪拌至黏稠,加入蛋液和麵包粉,並攪拌均勻。
  • 2.蓮藕洗淨去皮磨成泥備用。
  • 3.鍋燒熱,加入適量油,加入蒜末洋蔥末炒軟,加入蔥花拌吵一下,盛起放至冷卻備用。
  • 4.將作法1、2、3的所有材料混合,再加入玉米粒以及鹽白胡椒粉充分拌勻,揉成糰後分成等分,再整成圓餅漢堡狀。
  • 5.平底鍋燒熱,加入適量油,放入作法4的漢堡排煎至兩面上色,蓋上鍋蓋轉小火燜煎約3~5分鐘,盛盤時可搭配適合的醬汁和配菜即可。
  • 【備 註】
  • 蓮藕磨成泥,就可以加入肉糰中增加風味。不過,加入蓮藕泥之後,肉糰濕度會增加,所以可以不用加牛奶,以免水份過多。
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