草莓排骨

• 【材　料】
• 五花排 400公克
• 新鮮草莓 8顆
• 蔥段 1大匙
• 草莓果醬 2大匙

• 【調 味 料】
• 白醋 2大匙
• 梅林辣醬油 2茶匙
• 糖 1又1/2大匙
• 鹽 1/4茶匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 蛋液 1大匙
• 太白粉 1大匙
• 酒 1茶匙

• 【做　法】
• 1.五花排剁小塊，洗淨備用。
  
• 2.將作法1的排骨，加入全部的醃料混合拌勻醃約10分鐘。
  
• 3.新鮮草莓洗淨，去蒂頭後，對半切開備用。
  
• 4.取鍋，加入適量的油燒熱至140℃，放入作法2的排骨以中小火炸約4分鐘後，改轉中火炸約2分鐘撈出瀝油。
  
• 5.將全部的調味料和草莓果醬混合後，先放入鍋內煮滾，再放入作法4的排骨和蔥段炒勻後，再放入作法3的新鮮草莓略拌勻即可。