花生豬尾湯

• 【材　料】
• 豬尾 4條
• 帶皮花生 100公克
• 水 2000㏄
• 老薑 1塊
• 泡開的枸杞 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 2茶匙
• 胡椒粉 1/2茶匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.豬尾切段洗淨，放入滾水中汆燙，撈起瀝乾。
  
• 2.花生浸泡在冷水中約半天的時間，撈起瀝乾。
  
• 3.將全部材料放入湯鍋中，開小火煮約2小時後，加入調味料即可。
  
• 4.上桌前可再加入泡開的枸杞裝飾。

• 【備　註】
• 如果不用豬尾，也可用尾冬骨取代，湯喝起來較不油膩。