鮮美佛跳牆

• 【材　料】
• 排骨酥 200公克
• 炸芋頭塊 150公克
• 甘栗 10顆
• 大白菜 1顆
• 乾香菇 7朵
• 筍絲 100公克
• 水翅 1大匙

• 【調 味 料】
• 龜甲萬鮮美露 4大匙
• 水 800㏄
• 白胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.將大白菜切適當大小；乾香菇泡冷水至軟後切絲；筍絲汆燙一下；水翅泡水至軟，備用。
  
• 2.將調味料的水煮沸，加入其餘調味料拌勻成高湯。
  
• 3.先將大白菜放入甕中，再分層加入所有材料，最後再加入作法2的高湯，封上保鮮膜，以大火蒸約10分鐘即可。

• 【備　註】
• 佛跳牆總是令人覺得複雜又費工，主要原因是各種材料都要分別處理、熬煮高湯等等，為了節省時間我們可以買現成的排骨酥與炸芋頭，栗子也可以用便利商店的真空包甘栗，再加上用鮮美露快速調製的高湯，利用這些半成品，即使很麻煩的佛跳牆也變得輕鬆快速。
• 約15分鐘