原味肉乾

• 【材　料】
• 絞肉 300公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 糖 1小匙
• 鹽 1小匙
• 泰國魚露 1大匙
• 白胡椒粉 少許
• 米酒 1大匙
• 地瓜粉 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.絞肉用刀反覆剁碎，剁至肉色變白產生粘性。
  
• 2.加入鹽和米酒調味，再放入其餘調味料拌勻，醃1小時至入味。
  
• 3.把調味好的肉泥用保鮮膜包好。
  
• 4.把肉泥壓扁，用桿麵棍桿平。
  
• 5.將壓扁的肉片放入冰箱冷凍，冷凍至硬後就可取出。
  
• 6.把冷凍肉片放入預熱170℃的烤箱中，烤約20分鐘左右，至兩面焦香即可。

• 【備　註】
• 烤肉乾的時候，肉乾表面會產生出很多油，可以用餐巾紙吸乾多餘的油，這樣肉乾才容易烤得乾，表面烤乾成焦香狀態，味道更香。