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食譜:原味肉乾
  • 【材 料】
  • 絞肉 300公克

  • 【做 法】
  • 1.絞肉用刀反覆剁碎,剁至肉色變白產生粘性。
  • 2.加入鹽和米酒調味,再放入其餘調味料拌勻,醃1小時至入味。
  • 3.把調味好的肉泥用保鮮膜包好。
  • 4.把肉泥壓扁,用桿麵棍桿平。
  • 5.將壓扁的肉片放入冰箱冷凍,冷凍至硬後就可取出。
  • 6.把冷凍肉片放入預熱170℃的烤箱中,烤約20分鐘左右,至兩面焦香即可。
  • 【備 註】
  • 烤肉乾的時候,肉乾表面會產生出很多油,可以用餐巾紙吸乾多餘的油,這樣肉乾才容易烤得乾,表面烤乾成焦香狀態,味道更香。
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