香檳燒排骨

• 【材　料】
• 小排骨 350公克
• 蔥 2根
• 蒜仁 5顆
• 紅辣椒 1/2根
• 青江菜 3株

• 【調 味 料】
• 香檳 150㏄
• 奶油 50公克
• 檸檬汁 1顆
• 白酒醋 1小匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1大匙
• 太白粉 1大匙
• 香油 1小匙
• 香檳 2大匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.小排骨切成小條狀，洗淨後加入所有醃料醃漬約20分鐘後，放入約180℃的油鍋中炸成金黃色，撈起濾油備用。
  
• 2.蔥切小段；蒜仁與紅辣椒切成碎狀備用。
  
• 3.取一炒鍋，放入奶油融化，加入作法2的材料以中火爆香，再加入炸好的小排骨與其餘調味料，以中火燴煮均勻，盛盤後放入青江菜裝飾即可。