梅子蒸肉片

• 【材　料】
• 後腿肉 300公克
• 荷蘭豆 10夾
• 竹筍 1根
• 紅甜椒 1/2個
• 蒜仁 2粒
• 酒梅 10粒

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許
• 水 適量
• 香油 少許

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許
• 香油 1小匙
• 醬油 1小匙
• 砂糖 1小匙
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.將後腿肉切片，加入酒梅湯汁與醃料，醃漬約10分鐘備用。
  
• 2.竹筍切片後略汆燙；蒜仁、紅甜椒與荷蘭豆皆切片，備用。
  
• 3.取一炒鍋，倒入1大匙沙拉油，加入作法1醃好的後腿肉，以中火爆香，再加入作法2材料炒勻，最後加入所有調味料，以中火翻炒至湯汁略收乾即可。