蒜苗快炒燻臘腸

• 【材　料】
• 湖南煙燻臘腸 150公克
• 蒜苗 120公克
• 紅辣椒 1根

• 【調 味 料】
• 鹽 1/8小匙
• 紹興酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.湖南煙燻臘腸洗淨，放入蒸籠以大火蒸10分鐘至熟，取出切片，備用。
  
• 2.蒜苗、紅辣椒切斜片，備用。
  
• 3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，放入煙燻臘腸片以小火煸香，加入紅辣椒片和蒜苗片炒勻均勻，續入少許鹽和紹興酒炒勻即可。

• 【備　註】
• 蒜苗是炒臘味的必備食材，兩者就像天生一對般百搭，無論臘腸、肝腸或者臘肉、風雞等，快炒或蒸煮都能搭上蒜苗一塊食用。