金絲繡球

• 【材　料】
• 豬絞肉 150公克
• 薑末 10公克
• 蔥花 15公克
• 雞蛋 2顆
• 青菜 適量

• 【調 味 料】
• 御釀醬油 2大匙
• 太白粉 1大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.雞蛋打勻後下鍋煎成蛋皮，放涼後切絲備用。
  
• 2.豬絞肉放入大碗中加入鹽摔打至有黏性，加入蔥花、薑末、所有調味料拌勻。
  
• 3.將肉餡捏成小丸子，均勻裹上蛋絲，放入蒸籠中蒸8分鐘取出裝盤。
  
• 4.再以青菜燙熟圍邊即可。

• 【備　註】
• 蒸籠、電鍋是輕鬆做菜的好幫手，只要放進去蒸，就可以不用費心等著起鍋了，而這等待的時間還可以處理其他菜色，善用蒸煮做年菜會更輕鬆。
• 約20分鐘