豬肝粥(3)

• 【材　料】
• 白飯 400公克
• 豬肝 300公克
• 菠菜 150公克
• 薑絲 10公克
• 蔥末 10公克
• 高湯 1500cc

• 【調 味 料】
• 米酒 少許
• 鹽 1小匙
• 胡椒粉 少許

• 【醃　 料】
• 米酒 1大匙
• 薑片 10公克
• 蔥段 10公克

• 【做　法】
• 1.豬肝洗淨切片狀，放入醃料醃15分鐘。
  
• 2.菠菜洗淨，切小段備用。
  
• 3.鍋中倒入高湯煮滾，放入白飯拌勻，煮5分鐘。
  
• 4.放入作法1醃好的豬肝片（薑片、蔥段不要）、作法2的菠菜段、薑絲煮熟，加入調味料和蔥末即可。

• 【備　註】
• 豬肝和菠菜都是富含鐵質、維生素A及B群的營養食材，有貧血的人可以多吃，並有助於緩解疲勞，對眼睛的健康也有幫助。菠菜和豬肝一起料理，豬肝的蛋白質有助於菠菜中的鐵質更容易被人體吸收。