蕃茄燉肉

• 【材　料】
• 豬五花肉 300公克
• 蕃茄 50公克
• 洋蔥 10公克
• 馬鈴薯 30公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 市售高湯 500㏄

• 【做　法】
• 1.豬五花肉洗淨去皮，切大塊，備用。
  
• 2.蕃茄切塊；洋蔥去皮切塊；馬鈴薯去皮切塊，備用。
  
• 3.熱鍋，放入作法1的豬五花肉塊以小火煎至表面呈金黃色，起鍋備用。
  
• 4.熱鍋倒入少許沙拉油，放入作法2的洋蔥塊炒香，加入蕃茄塊、作法3的豬五花肉塊、馬鈴薯塊以及所有調味料拌勻，以小火燉煮約30分鐘至豬五花肉熟軟即可。

• 【備　註】
• 作法3中先略煎豬五花肉塊至表面呈金黃色，可以鎖住豬肉的甜味，並且封住豬肉的肉汁，燉煮出來的肉口感會更好。