南瓜燒肉(1)

• 【材　料】
• 梅花肉 300公克
• 南瓜 300公克
• 紅蔥末 20公克
• 薑末 10公克
• 水 200㏄

• 【調 味 料】
• 甜辣醬 4大匙
• 細糖 1茶匙

• 【做　法】
• 1.梅花肉切小塊；南瓜去皮、去籽後切小塊備用。
  
• 2.熱鍋，加入約1大匙油（材料外），放入紅蔥末、薑末以小火爆香後，再放入梅花肉塊以大火翻炒至表面變白。
  
• 3.將水加入作法2鍋中，開大火煮滾後，改轉小火煮約2分鐘。
  
• 4.續於鍋中放入作法1的南瓜塊，蓋上鍋蓋以小火續煮約5分鐘至湯汁略濃稠，再加入所有調味料炒勻即可。

• 【備　註】
• 南瓜處裡時不要削掉全部的綠色外緣，只要把表面硬的那層綠皮削掉，如此一來可讓南瓜烹煮時較不易軟爛。