香煎味噌豬排

• 【材　料】
• 豬里肌肉排 200公克
• 蒜泥 5公克
• 薑泥 5公克
• 熟芝麻 少許

• 【調 味 料】
• 味噌醬 1茶匙
• 醬油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 細糖 1茶匙

• 【做　法】
• 1.豬里肌肉排切成厚約0.4公分的肉片，再用刀尖在豬里肌肉排的筋路上劃上數刀。HK77-re91
  
• 2.取一容器，放入蒜泥、薑泥及所有調味料拌勻。HK77-re92
  
• 3.於作法2容器中，放入作法1的豬里肌肉排抓勻後，蓋上保鮮膜醃漬約20分鐘備用。HK77-re94
  
• 4.熱平底鍋，加入少許油（材料外），將作法3醃好的豬里肌肉排放入以小火煎約3分鐘至兩面焦香上色，在撒上熟芝麻即可。

• 【備　註】
• 豬排醃漬最多大約30分鐘即可，因為醃漬時間太久，肉不會比較入味，反而肉質本身的鮮甜味會被味噌醬蓋過。