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食譜:香煎味噌豬排

  • 【做 法】
  • 1.豬里肌肉排切成厚約0.4公分的肉片,再用刀尖在豬里肌肉排的筋路上劃上數刀。HK77-re91
  • 2.取一容器,放入蒜泥、薑泥及所有調味料拌勻。HK77-re92
  • 3.於作法2容器中,放入作法1的豬里肌肉排抓勻後,蓋上保鮮膜醃漬約20分鐘備用。HK77-re94
  • 4.熱平底鍋,加入少許油(材料外),將作法3醃好的豬里肌肉排放入以小火煎約3分鐘至兩面焦香上色,在撒上熟芝麻即可。
  • 【備 註】
  • 豬排醃漬最多大約30分鐘即可,因為醃漬時間太久,肉不會比較入味,反而肉質本身的鮮甜味會被味噌醬蓋過。
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