酸菜滑豬肝

• 【材　料】
• 豬肝 100公克
• 酸菜心 60公克
• 紅辣椒 2根
• 薑末 5公克

• 【調 味 料】
• 沙茶醬 1大匙
• 鹽 1/4茶匙
• 細砂糖 1茶匙
• 太白粉 1大匙
• 米酒 2大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.豬肝切片後泡水5分鐘，撈出瀝乾備用；酸菜心洗淨後切片；紅辣椒切片備用。
  
• 2.將作法1的豬肝片、酸菜片、紅辣椒片、薑末及所有調味料一起拌勻後，倒入盛裝容器中。
  
• 3.將作法2的容器放入水已煮滾的蒸籠中，以大火蒸約20分鐘即可。