瓜子肉醬(1)

• 【材　料】
• 豬絞肉 400公克
• 醬瓜 120公克
• 醬瓜汁 50㏄
• 紅蔥頭 50公克
• 蒜末 30公克
• 蔥花 30公克

• 【調 味 料】
• 醬油膏 3大匙
• 細砂糖 1大匙
• 水 150㏄
• 太白粉水 1大匙
• 香油 2茶匙

• 【做　法】
• 1.將醬瓜及紅蔥頭切碎備用。
  
• 2.熱鍋倒入沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至絞肉鬆散、表面微焦香。
  
• 3.再放入紅蔥頭、蔥花及蒜末一起炒香後，加入醬油膏、醬瓜、醬瓜汁、水、細砂糖煮開。
  
• 4.煮開後轉小火續煮約3分鐘至湯汁略收乾，用太白粉水勾芡，灑上香油即可。