番茄肉醬

• 【材　料】
• 豬絞肉 400公克
• 牛番茄 250公克
• 洋蔥 100公克
• 蒜末 30公克

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 1大匙
• 番茄醬 3大匙
• 細砂糖 1大匙
• 水 200㏄
• 太白粉水 2大匙
• 香油 2茶匙

• 【做　法】
• 1.牛番茄汆燙去皮後，與洋蔥切碎備用。
  
• 2.熱鍋倒入沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至絞肉鬆散、表面微焦香後，加入洋蔥、番茄及蒜末一起以小火炒至洋蔥及番茄變軟，取出備用。
  
• 3.另熱鍋倒入沙拉油，加入番茄醬及辣椒醬以小火炒香後，放入作法2的絞肉料一起炒勻。
  
• 4.再加入細砂糖、水煮開，轉小火續煮約3分鐘至湯汁略收乾，用太白粉水勾芡，灑上香油即可。