魷魚螺肉蒜(4)

• 【材　料】
• 排骨 350公克
• 魷魚 1/2條
• 螺肉 1罐
• 蒜苗段 80公克
• 筍片 70公克
• 水 1000㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.魷魚洗淨，加水（份量外）泡至微軟後，去皮切條狀備用。
  
• 2.排骨洗淨，汆燙備用。
  
• 3.湯鍋倒入水煮至滾沸，放入排骨以小火煮約40分鐘，再放入筍片、魷魚、螺肉與螺肉湯汁一起煮滾。
  
• 4.最後加入調味料、蒜苗段，再次煮滾即可。

• 【備　註】
• 這是小時候家裡常煮的料理，令人非常懷念。魷魚、螺肉、筍片、蒜苗是最基本的材料，但為了讓湯頭能更鮮美好喝，我們都會先丟入排骨或雞肉來煮滾，再加入其他材料。
• 為了讓湯頭更鮮美，可先加入排骨（或雞肉）煮滾，再放其他材料；而冬筍、綠竹筍口感較好，如果是用沙拉筍就晚點再加入；至於螺肉罐頭要連湯汁一起加進去才對味喔！