果乾核果里肌佐薄荷蘋果醬

• 【材　料】
• 薄荷 20公克
• 豬里肌肉 80公克
• 市售綜合堅果乾 30公克
• 麵包粉 10公克
• 蘋果 1/2顆
• 洋蔥絲 10公克
• 四季豆 1支
• 紅蘿蔔條 10公克
• 玉米筍 1支
• 蘆筍 2支
• 奶油 30公克

• 【調 味 料】
• 鹽 5公克
• 胡椒 5公克
• 砂糖 10公克
• 白酒 30cc

• 【做　法】
• 1.豬里肌以調味料醃漬，薄荷葉、蘋果去皮切成細絲；將部份薄荷與綜合堅果乾一起切成細碎備用。
  
• 2.熱鍋融化奶油，先炒香洋蔥絲，再加入蘋果絲炒軟，並加入薄荷絲拌炒至成為泥狀，再加入砂糖調味乘蘋果薄荷醬。
  
• 3.鍋內放入些許沙拉油，放入醃漬過的里肌肉，將兩面煎至金黃，再撒上薄荷綜合堅果碎，蓋上鍋蓋轉小火悶燒六分鐘開蓋即可。
  
• 4.蔬菜部份以水煮熟透，再與所有成品組合即可。