珍珠丸(3)

• 【材　料】
• 圓糯米 100公克
• 豬絞肉 150公克
• 薑末 10公克
• 蔥花 20公克

• 【調 味 料】
• A.烹大師干貝風味 1/2小匙
• 紅蔥酥油 1小匙
• B.烹大師干貝風味 2小匙
• 太白粉 2小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.圓糯米泡水1小時後瀝乾，與調味料A拌勻備用。
  
• 2.豬絞肉放入大碗中摔打至有黏性。
  
• 3.作法2中加入蔥花、薑末、調味料B拌勻成肉餡。
  
• 4.將肉餡捏成圓球狀，均勻的沾裹上圓糯米，再放入蒸籠中，以大火蒸約15分鐘後即可。

• 【備　註】
• 肉餡在攪拌時務必要摔打至有黏性，這樣在蒸成肉丸子時，才不易散開。而糯米泡過水會比較容易蒸透，不易產生米心沒熟的情況。
• 四人份